干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(g新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗àn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(bià新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗n)干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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