面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式n)粉

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