南瓜可以放入(rù)冰箱，但最好提(tí)高冰箱内的温度(dù)，南瓜适(shì)合(hé)在十度以上(shàng)的环境存放。

　　一般来说，冰箱(xiāng)冷藏室的4~6℃不(bù)适合放(fàng)入南瓜，否则容易冻伤(shāng)，南瓜在(zài)冰箱里(lǐ)放2~3个月没问题。

　　南瓜实际上(shàng)可以在(zài)常温下储存很(hěn)长时(shí)间，不需要(yào)特(tè)别(bié)用到(dào)冰箱，放在冰(bīng)箱里保存反而会加(jiā)速(sù)其变(biàn)质。

　　南瓜挑选方法：

　　1）看颜色

　　由于南瓜(guā)的种类很(hěn)多(duō)，因此在选(xuǎn)择时也会有一定的差异，例如：金黄色(sè)的南瓜颜色暗黄，条(tiáo)纹清晰粗重，表(biǎo)明是成熟的南瓜；

　　绿色的(de)南瓜则(zé)要选择绿色(sè)的发(fā)黑，表明是(shì)成熟(shú)的南(nán)瓜。

　　无论黄(huáng)色还是(shì)绿色，只要是(shì)南瓜，它(tā)的(de)棱角越深，瓜瓣(bàn)就会越鼓越成(chéng)熟(shú)。

　　2）看瓜瓤

　　南瓜切成小块(kuài)，瓜皮很硬(yìng)，这样的(de)南瓜(guā)，煮熟(shú)后，吃(chī)起来(lái)又嫩又甜。

　　瓜皮颜(yán)色一般为金黄色，成(chéng)熟时颜色(sè)较深。

　　反之，如(rú)果颜(yán)色较(jiào)浅，则(zé)证明(míng)没有成熟(shú)。

　　此外(wài)，瓜子饱满也(yě)是南瓜成熟的标志之一。

　　3）看外皮

　　选择南瓜时，最好选择外形完(wán)整无小(xiǎo)疙瘩的南(nán)瓜。

　　如果情(qíng)况(kuàng)不(bù)佳，就不(bù)要购(gòu)买(mǎi)。

　　但乡(xiāng)下的南瓜，外皮上会有一些(xiē)小斑点，这是因(yīn)为，当(dāng)南瓜在(zài)生长过程(chéng)中，可能(néng)会被(bèi)虫子咬(yǎo)或刮伤(shāng)时，南瓜会(huì)分泌出黏液来保护伤口，经过一(yī)段时间，这些黏(nián)液就凝固成(chéng)硬块(kuài)，表(biǎo)皮上也会(huì)有小(xiǎo)斑点，但不影响(xiǎng)食用。

　　另外(wài)，挑南(nán)瓜(guā)和挑冬瓜是一样的，表面涂上一层白(bái)霜会更好，这样的南瓜可以保存更(gèng)久，而且味道也更甜美(měi)。

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