近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(di反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系ào)节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(r反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系ì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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