面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fá作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确n)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在(zà作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确i)一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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