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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分(fēn)物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸(xī)收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量(liàng)及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时会是(shì)片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你(nǐ)辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎn王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗g)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各(gè)国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后(hòu)却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，可放在(zài)清(qīng)水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色(sè)带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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