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邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那(nà)就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。