为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别兰州女人为什么戴头巾>　　公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富(兰州女人为什么戴头巾fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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