金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不(b75寸电视长宽是多少ù)少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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