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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的(de)味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料(liào)都装(zhuāng)入(rù)面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是(shì)不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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