金(jīn)融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不(蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗bù)定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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