近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业322042周是几个月，42周是几个月保质期余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(g42周是几个月，42周是几个月保质期è)火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ42周是几个月，42周是几个月保质期)客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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