螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊(hái)是(shì)笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪个(gè)调料(liào)包，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的(de)汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏处(chù)等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出(chū)现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊)源于其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了(le)柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过(guò)程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给(gěi)人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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