金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博(bó)的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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