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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物，主要包括甘(gān)薯、马铃薯、山(shān)药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产(chǎn)品器官是块根和块茎，具有生(shēng)长(zhǎng)前期(qī)和块(kuài)根膨大期两个生理分期(qī)。

　　1、甘(gān)薯：又(yòu)称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等(děng)，中(zhōng)国的甘薯(shǔ)种植面积和总产量均占(zhàn)世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分(fēn)为须(xū)根、柴根和块(kuài)根(gēn)，其中块根是贮藏养分的器(qì)官，是供(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具(jù)有根出芽的特性，是育苗繁(fán)殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋(yù)、山药蛋等，其(qí)块茎可供食用，是重(zhòng)要的(de)粮食、蔬(shū)菜兼用作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对(duì)环境的适应性较强，现(xiàn)已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可(kě)烧(shāo)煮，作粮食或蔬(shū)菜(cài)。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲(zhōu)热带，全世界热带地区(qū)广为栽培。

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