面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-4哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思0度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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