面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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