近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(b顶的速度越来越快越叫的原因ù)得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(顶的速度越来越快越叫的原因dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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