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低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食(sh低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的í)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的(de)水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失。