咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红(一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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