近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)姜子牙活了多少岁助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增姜子牙活了多少岁长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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