酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòn桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音='color: #ff0000; line-height: 24px;'>桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音g)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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