水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名(míng)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊(rén)和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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