料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的(de)料(liào)酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的(de)话用白酒应该(gāi)也(yě)是可(kě)以的为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(de)吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精度数含量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也(yě)会(huì)影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用(yòng)白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充分(fēn)渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是(shì)稍微有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时(shí),我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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