鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(c杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字hī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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