颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都是现代(dài)精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工(gōng)知名企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖(táng)等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色(镇关西是谁，镇关西是谁打死的sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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