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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

  藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

  藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产(chǎn)品,富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物(wù)质,具有(yǒu)促进代谢(xiè),削减体内(nèi)脂质吸收,防备动脉硬化等效果。别的,适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状,具有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热量,多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素(sù),能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分元(yuán)素。因而,藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃,十(shí)分简单消化,合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ):

  1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉停(tíng)止。

  2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

  3、快(kuài)速拌和,一向拌和(hé),直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

 蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗 值得注意的是:两道水的次序不(bù)能倒置(zhì),第一次(cì)是凉(liáng)开水(shuǐ),第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

  1、看色彩。

  纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

  2、闻滋(zī)味。

  纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

  3、观(guān)形状。

  藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

  4、尝一尝(cháng)。

  藕粉放(fàng)进口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的,很简(jiǎn)单消融,其(qí)他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一(yī)团。

  5、摸手感。

  藕粉的质地细腻(nì)爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕(ǒu)粉的吸水胀大性高,冲(chōng)泡后的色彩微红,光泽晶亮,放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

  其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉,且(qiě)放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细(xì)假,辨明好(hǎo)坏,简述加工办法

  藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn),用老藕(ǒu)加工而成,呈极薄(báo)而细(xì)微的(de)片状,白中透粉赤(chì)色,养(yǎng)分(fēn)丰厚。

  所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖,易(yì)为人体所消(xiāo)化吸(xī)收,很适合老、弱、病、幼食(shí)用,可作滋补食品。

  藕(ǒu)粉食法简洁,幽香可口,是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

  

   我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年(nián)之前,开端作蔬(shū)菜,周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí),轻身益年”之说。

  藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品(pǐn),下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知(zhī)名,西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产,是藕粉中(zhōng)的名牌, 前史(shǐ) 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室,名(míng)驰(chí)迩遐。

  西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来(lái)宾,奉送亲(qīn)朋的珍品,热销全国,出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

  

   清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī):“谁碾玉玲珑,绕(rào)磨滴芳液。

  擢泥本不(bù)染(rǎn),渍粉讵(jù)太白。

  铺奁暴秋阳,片片银刀画。

  一撮点汤调,犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo),呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精(jīng)洁,名鹅(é)毛雪片”。

  “藕粉,他邑多红(hóng)莲,独邑白莲(lián),粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道光年间,宝应(yīng)知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗,对(duì)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘:“洗(xǐ)濯激(jī)清流,泥去(qù)皮先(xiān)刮。

  锯节复裁梢,响彻榨床轧。

  千揉与万搓……百指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹(yóu)一半功,就视没有毕。

  倾液滑如(rú)酥,细腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅毛雪片”质地细腻,生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

  以开水冲熟后,呈淡(dàn)紫色,晶亮通明。

  进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香,味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

  养分丰厚,含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

  在(zài)清代,质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”,是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

  现代,久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”,每(měi)年以数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

  

   近年来(lái),藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn),但国内外商场(chǎng)需求量大,产值远远不能满意消费需(xū)求。

  有(yǒu)些(xiē)当地用其他(tā)淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉(fěn),虽包装漂亮,但质量终不如真藕(ǒu)粉。

  

   【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分,种类(lèi)有10余(yú)种。

  按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

  前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练,水(shuǐ)分多(duō),脆嫩,适合鲜食;后(hòu)者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老(lǎo)练,肉质老,含粉质(zhì)多,宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立冬开端,因而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟(shú),气候又晴朗、枯(kū)燥,有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

  许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产,设备简陋(lòu),规划较小,一般是随挖随(suí)加工(gōng),有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月,直(zhí)到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

  出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì),一般(bān)是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节(jié蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)(二次以上(shàng))——削片(或碾碎)——晾干(或烘干(gàn))。

  

   破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng),个别出产各地(dì)习气不(bù)同(tóng),有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎;也有把藕(ǒu)水浸后,用石臼捣碎;还(hái)有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或(huò)石块上(shàng)擦碎(suì)。

  削片用切(qiè)片机切(qiè)片(piàn),传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片,技能性较强。

  也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状。

  

   加工对成质量量的联系很(hěn)大(dà),主(zhǔ)要有以下三点:

  

   一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的,制品中无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质,或很少。

  

   二、削片技能好的(de),粉(fěn)呈(chéng)薄片状,巨细均匀共(gòng)同。

  

   三、在晴天加(jiā)工,一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣,白中透(tòu)粉赤色,片子(zi)二面,色(sè)深浅不同,业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

  阴(yīn)干或焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

  

   【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同(tóng),可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

  片状的(de)外形、色光漂亮,很受商场(chǎng)欢迎(yíng),有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

  其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

  

   各省散布区域、县如(rú)下。

  

   浙(zhè)江:金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

  片状粉为(wèi)主。

  

   湖北:江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

  粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮(yóu)。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁(jié),无泥沙杂质,片薄均(jūn)匀,冲熟后粘性强,微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

  

   乙级:色较白(bái),其他(tā)和(hé)甲级同。

  

   丙(bǐng)级:色次白,片不均匀,略有块(kuài)粉和碎粉,其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

  

   【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状,仍是粉粒状。

  关键如下。

  

   色泽和形状:好(hǎo)的(de),应是(shì)白中透粉赤色,片薄而均匀,粉(fěn)屑少,且有光泽。

  

   干湿度:藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

  干湿适度的(de),伸手入包装中心,感清新,成把(bǎ)捏紧,粉从指缝间喷出(chū),松手后当即散开(kāi);较潮的,伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润,成把紧捏,粘结成(chéng)块;更潮的,手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成团状(zhuàng),极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

  

   真伪:可从以下(xià)几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同。

  

   1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬,其他(tā)粉则否则;

  

   2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖(táng),色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红,用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红,稍久色转深,其他粉无此改变(biàn);

  

   3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻,用手指揉擦,感清新,粘附在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂;

  

   4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化,其他粉不易溶(róng)化(huà);

  

   5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟,无白点,胀性好,拌(bàn)和稠厚(hòu),丝头长(zhǎng)而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘连,但(dàn)冷(lěng)却后却很快化(huà)为淡薄水状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉,可放在清水中,(或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn))藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng),沉积(jī)鄙(bǐ)人,其他粉在上,红白色清(qīng)楚,一(yī)望而知(zhī)。

  

   新货藕粉,色白而微红,幽香味浓,入水易溶化,沉积,冲调后胀性(xìng)足;陈货(huò)则(zé)色带灰黄,无幽(yōu)香(xiāng)味,不易(yì)溶化、沉积较慢(màn),胀性也(yě)差。

  

   无泥沙杂质(zhì),可用少数干粉进(jìn)口细嚼,或(huò)置通明器(qì)皿中加清水拌和,就可看(kàn)清(qīng)区分。

  

   【食法】藕粉四季常销,秋夏最旺,一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可(kě),使粉浆起丝头,然(rán)后用(yòng)沸(fèi)水冲泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用。

  每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

  中(zhōng)医(yī)以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平,调中开胃,益血(xuè)通气(qì)。

  大(dà)都患者都(dōu)可(kě)食(shí)用。

  

   天(tiān)良

  

   2022年1月28日

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