新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是(shì)指由于含(hán)有部(bù)分(fēn)物(wù)质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但(dàn)认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情况晋m是山西哪里的车食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之(zhī)物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应(yīng晋m是山西哪里的车)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤(fū)病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护(hù)作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内(nèi)脏(zàng)残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微(wēi)腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了(le)料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若在超(chāo)市买(mǎi)到(dào)解冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要(yào)注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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