干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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