为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(德国对中国友好吗，德国对中国怎么样wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不德国对中国友好吗，德国对中国怎么样够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的德国对中国友好吗，德国对中国怎么样，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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