酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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