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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点)蛋比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口感(gǎn)比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人(rén)称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于(yú)3两(liǎng)鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点dàn)是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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