面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)为什么梅西的人缘远比c罗好醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。为什么梅西的人缘远比c罗好>

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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