面和酵母粉的一(y饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ī)般比例是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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