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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材(cái)料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦(la)，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融(róng)化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上(shàng)室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn1亿等于多少万)清，打(dǎ)好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如(rú)果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需(xū)要打发(fā)的点心。

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