柿饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合物(wù)长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒味(wèi)的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一(yī)会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候(hòu)也是没(méi)有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可(kě)以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在长期放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可(kě)以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失(shī)之后就可以正常(cháng)食(shí)用了，不(bù)会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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