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关东煮汤(tāng)底需要一天一换吗，一(yī)元一串的关东煮利(lì)润多(duō)少

　　关东(dōng)煮汤底需要一天一(yī)换的。

　　是每(měi)天都(dōu)重新煮。

　　关东(dōng)煮都会(huì)每天换一(yī)次(cì)汤底的,在(zài)每天早(zǎo)上熬制好(hǎo)汤底之后,随着每次客(kè)人(rén)点单,水变少(shǎo)之后又(yòu)加水,所以汤会变得越来越淡,所以到了晚上(shàng)汤会变少,到了下班就帮汤(tāng)倒掉,第二天再重新煮(zhǔ)一锅汤,所以关东煮(zhǔ)大概(gài)是每天一换(huàn),有(yǒu)时候客人多可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般(bān)煮多(duō)久才(cái)好(hǎo)

　　这(zhè)是因为关东煮是实心的，浮力不够(gòu)，所以不会浮(fú)上(shàng)水面。

　　但是，当水开了以后，我(wǒ)们会(huì)看到关东煮会(huì)慢慢地(dì)一个个(gè)都浮到了水面上，而且(qiě)似(shì)乎饱满了(le)一些(xiē)，这(zhè)又(yòu)是为(wèi)什么(me)呢？其实(shí)是因(yīn)为关东(dōng)煮的浮力增大了。

　　关(guān)东煮明明(míng)是实心(xīn)的(de)，为什(shén)么(me)会(huì)增加(jiā)浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实心(xīn)的(de)，只是外表而(ér)已(yǐ)。

　　其实，它里(lǐ)面也是有水份、有间隙(xì)的。

　　当水的(de)热度慢慢(màn)进入(rù)到关(guān)东煮里(lǐ)面(miàn)以后，会(huì)产生水(shuǐ)蒸气，但这气(qì)却跑不出来，会充盈在关(guān)东煮里，使关东煮(zhǔ)变成了一个小小(xiǎo)的(de)浮球(qiú)，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水面(miàn)上。

关东(dōng)煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关(guān)东(dōng)煮是一种(zhǒng)源自日本关(guān)东地区的料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每(měi)一(yī)种都(dōu)分别放在互不相通的铁格子锅里，用海(hǎi)带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有不同(tóng)的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用水(shuǐ)煮熟豆腐(fǔ)或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在(zài)中国台湾也(yě)十分流行，在当地又被俗称作黑轮(lún)，这(zhè)是台(tái)语中带有齿音性质的边音导致的(de)类(lèi)化。

　　台湾的关东煮大部分已不是日本的原(yuán)始口味，且在(zài)放置(zhì)的材料上，也(yě)有相当地差异性。

关东煮需要一直(zhí)煮吗

　　关东煮是(shì)一个(gè)火遍大江南北的小吃，源自日本关东地(dì)区，因制(zhì)作方便、口感鲜美(měi)，后广为流传(chuán)。

　　很(hěn)多(duō)人在购买关东煮(zhǔ)时，细心一点就会发现，关东(dōng)煮铁格子里的(de)食材(cái)其实一直在(zài)慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的(de)灵魂(hún)就在于它的(de)汤底，但食材(cái)即使煮熟了(le)也不一定入(rù)味了(le)，所(suǒ)以(yǐ)关东煮在煮熟后还一直开着小火煮，就(jiù)是为了(le)让食材更(gèng)加入味。

　　除此之外，关(guān)东煮一直开(kāi)小火煮还可以保(bǎo)温，以免食(shí)物(wù)都冷掉了，口感也不如之前(qián)。

　　而关东煮中(zhōng)的(de)肉(ròu)丸(wán)在汤(tāng)上(shàng)飘浮，也是因(yīn)为肉丸是空心的，里面(miàn)有水(shuǐ)份和间(jiān)隙，当水的热度慢慢进(jìn)入(rù)到关东煮里面以后(hòu)，会(huì)产生水蒸(zhēng)气(qì)，但这气(qì)却跑不出来，会充盈(yíng)在(zài)关(guān)东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会(huì)浮(fú)到水(shuǐ)面上(shàng)。