为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和(hé)杂已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后质的油脂。

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