近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用siki老师是哪个大学的？上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正siki老师是哪个大学的？在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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