酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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