酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suā都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗 #ff0000; line-height: 24px;'>都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗n)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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