金融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显(xiǎn)提升。 有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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