水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属于什么(me)菜系(xì)，水(shuǐ)蒸作家许地山简介，许地山简介资料蛋叫什么(me)菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方作家许地山简介，许地山简介资料(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要(yào)在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　作家许地山简介，许地山简介资料　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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