料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的(de)就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可以的吧(ba)？一(yī)般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情况(kuàng)下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含(hán)量过高，所以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原(yuán)有(yǒu)的(de)风味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了(le)也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并不(bù)是某(mǒu)种酒，也不(bù)是饮用酒，而(ér)是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道，主要(yào)是(shì)用(yòng)来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多少

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食物(wù)酌量(liàng)使用,比如(rú)常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是(shì)根据菜品酌情使(shǐ)用~注(zhù)意(yì)一定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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