猪肚是(shì)内脏器官，有(yǒu)特殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进(jìn)水快开的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出来(lái)，再把猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除(chú)掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织(zhī)松弛、易破，有腐(fǔ)败(bài)恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易(yì)中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

什么(me心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思)是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁(rén)，这个部位(wèi)是猪(zhū)肚上(shàng)最(zuì)肥厚(hòu)的部分，只有10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食(shí)，最(zuì)适(shì)合(hé)生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维(wéi)生(shēng)素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹饪前(qián)的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次(cì)，然后放(fàng)进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不(bù)等(děng)水开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头与莲子(zi)（用白(bái)茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存(cún)：猪肚头不(bù)适(shì)宜贮存，应随(suí)买随吃

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科——猪肚

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