新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好(hǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由于(yú)含有(yǒu)部分物质(zhì)从而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分(fēn)人群(qún)食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部(bù)分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可(kě)适(shì)量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正处(chù)于疾(jí)病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的(de)保护作(zuò)用，有利(lì)于(yú)预防高血压(yā)，下(xià)面了解新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不(bù)食(shí)用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼(yú)头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿(shī)润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让(ràng)腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静置(zhì)一段时间、然(rán)后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、然后几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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