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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳>

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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