干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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