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　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是(shì)药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全; line-height: 24px;'>左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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