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庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也(yě)大大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变(庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思(zhì)分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。